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斩拌机介绍

　斩拌时间短、效果好、升温小、乳化效果、弹性、细腻度都很好，使用性能 达到国外同类产品。
 斩拌机做为食品企业 常用的一种设备，用途很广泛。可生产肉丸类，肠类，火锅料类，也可以斩拌蔬菜。
用途：用来对肉类或豆制品进行斩拌与乳化操作的方便性：是由设备的细节决定的。有的客户用的斩拌机装多了漏料；在使用的过程中人工忙碌刮料；清洗不方便等；都是因为细节没有做到位。
设备的配置。决定着设备的故障发生率！配置高了不容易发生故障，要看各部分的品牌。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。

该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。其电机具有起动转距大，绝缘耐热高，过载保护性能好等特点，特别适合在频繁起动的工作环境中使用。该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成，采用防水电脑作为控制器，使用起来可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时，生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎，将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空气，从而有效的减少了产品的液汁分离率，进一步增强了产品的弹性和细腻。
    斩拌机是利用调整放置的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将作料、肉、水一起搅拌均匀。我厂生产的斩拌机锅速、刀速、斩刀与转锅的间达到合理的组合，使斩切产品细度好，升温小，斩拌时间短，大程度的提高了肉制品的乳化效果、弹性及细腻度。公司斩拌机的型号齐全，可靠，操作简单，适合不同用户的需求。




    特点
    斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
 采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
 斩拌机配置
  整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
  1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
  2、主要部件采用加工加工、确保加工度。
  3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
  4、选用进口轴承；电机符合标准，抗过载能力强。

  5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
  6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
 斩拌机用途
 斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。