苯甲醛为的氢被取代后形成的有机化合物。苯甲醛为最简单的，同时也是工业上最常为使用的。在室温下其为无色液体，具有特殊的杏仁气味。苯甲醛为苦扁桃油提取物中的主要成分，也可从杏，樱桃，月桂树叶，桃核中提取得到。该化合物也在和坚果中以和结合的形式(扁桃苷，Amygdalin)存在。