供应优质肌苷酸厂家 食品级肌苷酸

5′-肌苷酸二钠（肌苷酸钠）

英文名:Disodium 5&＃39;-inosinate

[Inosine 5&＃39;-(disodium phosphate); Sodium 5&＃39;-inosinate; Disodium inosine- 5&＃39;-monophosphate; IMP]

结构式:

分子量:527.25

分子式:C10H11N4Na2O8P· 7.5H2O

法定编号：GB12493-90.12.003；INS 631；EEC No.631；

CAS 4691-65-0；FEMA 3669

性状：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。无臭，有特殊滋味,味觉阈值0.012%。在一般食品加工条件下（pH值为4~7）、100℃加热1h无分解现象，与L-谷氨酸钠（味精）对鲜味有相乘效应。遇磷酸酯酶可分解而失去鲜味。在各类食品，按生产需要适量食用（参考GB2760 食品添加剂使用卫生标准）

特点：IMP增强咸，酸，辛辣风味，并能加强初始风味强度

IMP 与离子口味通道有关如酸、盐 

IMP更适合在蔬菜类食品，海产品和有辛辣风味的食品中使用 

IMP只是增强初始风味及口感并不能改变原始风味特征 

【应用说明】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味、着色剂、防腐剂食品等。
2、食品 、填充剂、 原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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