丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂。

主要成分: 含量≥99.5%。

外观与性状: 无色液体。

相对蒸气密度(空气=1): 2.56

(kPa): 1.33(39.7℃)

(kJ/mol): 1525.8

临界温度(℃): 339

【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。

编号系统

CAS号：79-09-4

MDL号：MFCD00002756

EINECS号：201-176-3

RTECS号：UE5950000

BRN号：506071

测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。

主要用途: 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。