绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名美食之一，有着1800多年的历史。在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是香气扑鼻。随处可见的米粉店，每天早晨食客排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。

米粉爽滑绵软，老少皆宜。红汤油亮醇香，清汤清透鲜香，哨子用料扎实丰富。一碗绵阳米粉，既能吃到主食米粉，又能吃到丰富的配料，简直集美味与营养健康于一体。

绵阳米粉制作过程主要分两大部分，一是泡粉，二是熬汤炒料。只要完成了这两个步骤，享用美味就变得很方便快捷了。在米粉店里，老板都会提前把粉泡好，把料和哨子炒好，食客上门，厨师只需把粉在滚水里冒几下，然后舀汤浇哨，只需等待不到一分钟的时间，美味即成。

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