鸡架骨肉分离出肉泥和骨渣，可分别制作香肠、午餐肉、红肠、台烤肠、腊肠、煎烤肠、撒尿贡丸、鸡肉丸、包心肉丸、鱼肉卷、狮子头、四喜丸子、肉饼、包子馅、饺子馅、馄饨、肉酱香精香料、骨油骨汤等。​

1、颜色好可大量添加；

2、无骨渣口感好；

3、肉组织结构破坏小，具有片状、丝状、块状提高产品质量；

4、分离温度低，细菌不易繁殖、不易氧化，对产品风味及保质期影响小；

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