超声波食品切割机:超声波切割机是利用波能量进行切割加工的一类设备。超声波切割不需要锋利的刃口,也不需要很大的压力,不会造成被切割材料的崩边,破损。
由于切割刀在做超声波振动,摩擦阻力特别小,被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料,冰冻材料,如食品,橡胶等,或不便加压力的物体切割,特别有效。
超声波食品切割机构成:
超声波切割机由超声波换能器,超声波变幅杆,超声波切割刀,超声波发生器构成。
超声波发生器：市电转换成高频高电压交流电流,输给超声波换能器。超声波换能器相当于能量转换器件,它能将输入的电能转换成机械能,即超声波。超声波换能器在纵向作来回伸缩运动,伸缩运动的频率等同于驱动电源供出的高频交流电流频率。
超声波变幅杆：超声波变幅杆将超声波换能器的输出振幅放大。
超声波切割刀：进一步放大振幅,聚焦超声波。
输出超声波,利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在巨大超声波能量的作用下,瞬间软化,熔化,强度大大下降。只需施加很小的力量,就可达到切割材料的目的。
分类
根据超声波切割机,切割的方式可分为：刀具式切割机和砧板式切割机。两种切割方式适用于不同的工艺条件和切割对象。
超声食品切割机特点：
1.超声波振动降低刀片和食物之间的磨擦阻力，它使刀片切得很平滑。
2.钛合金材料切割刀。
3.因为它能减少切割过程中食物的碎片，所以减少了停机时间来清理生产系统，从而大大提高了生产效率。
4.适用于各种食品切割，其中包括如奶酪, 蛋糕和面包, 比萨,坚果,干果,糖果等不同硬度的食物。
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