利用盘管循环蒸汽加热，使锅内温度更均匀。蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出，可连续使用，节约能源。锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。锅门结构由过去的法兰式螺栓连接固定式改为液压快开式。并安装光电限位、连锁、互锁功能。锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于即使观察锅内情况。

设备介绍：
1、锅体：锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，整体圆度误差小，受热面积大，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。
2、加热方式：蒸汽加热，电磁加热，燃气加热，全自动电加热等加热方式。
3、搅拌方式：采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅底充分接触，实现传动公转与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，不糊锅，不粘锅。
4、使用先进的转动与密封结构，是转动部分与锅内无死角，易清洗，干净，卫生，符合国际认证标准。
5、采用变频调速动力控制性好，易于操作，转度可以从零到高速任意调节，运行更平稳，能将高粘度产物混合均匀，工作效率高，耗能低，使用寿命长。
6、该设备为全自动液压控制，搅拌时间，转速和温度均可调整，液压倒料方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜到料，采用液压升降，能实现自动起臂，自动翻锅，节省人工锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强苏。
7、采用专业燃烧机带报警熄火保护功能，提高燃烧效率，节省能源。
夹层锅和行星搅拌锅的区别：
1、趋同夹层锅由于结构简单，不带搅拌，手动倒料等特点，适合于食堂熬粥，煮汤，熬油，煮饭等无需搅拌的低粘度物料。
2、行星搅拌炒锅360度搅拌刮底刮边无死角，液压倾斜倒料，更适合于辣椒酱，香菇酱，火锅底料，方便面酱料，月饼馅料等高粘度的物料的炒制，煮制，还可用于炒菜熬糖，炒芝麻，炒面，炒豆干等各种食品，加工量大，可持续作业，使用寿命长。

图文详情