醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有的味道。水中发生。

用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等,现在作为污水处理剂主用产品之一