隆顺真空滚肉机 小型滚揉机 实验滚揉机 变频滚揉机

一、隆顺滚揉机系列

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的摩擦、腌制作用。

  隆顺滚揉机使用效果：

1. 使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收。
2. 增强肉的结着力，提高产品弹性。
3. 制品的切片性，防止切片时产生碎肉。
4. 增加保水性，提高出品率。

1. 增加产品的柔嫩度与结构稳定性。

由于被加工肉块在滚揉过程中自身翻滚，并相互揉搓、摔打、按摩，会使其温度升高，较高的温度会使产品的含菌量增加，从而影响产品的保质期，并使产品的结合力、出品率和切片性降低，因此真空滚揉机一般都安装在低温库中。最好在2-4℃下滚揉。

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