东莞科美斯引进欧洲最先进的食品加工技术，凭借自身深厚的技术积淀和精湛的加工工艺，结合国内食品工业特点，成功推出超越国内行业技术水平的科美斯真空快速冷却机科美斯真空预冷机可以使产品从100℃冷却到常温仅需5-10分钟，冷却到0℃仅需20分钟左右。
真空快速冷却机优势：
1. 更高的运作效率，更小的加工空间需求，更少的人工。
2. 没有食品污染风险，在真空无菌环境下快速通过30℃-60℃的细菌繁殖期。
3. 无需添加防腐剂即可达到更长的保质期，安全无忧。
4. 口感和风味非但不会受损，反而真空浸渍的原理，可以使产品中芳香物质风味的扩散更加均匀。
科美斯真空预冷机的特点：
l 独有的双级捕水器专利技术，节能降耗，冷却效果更好
l 智能控制，一机多用，随意调节温度
l 更加友好的人机界面，一键启动，简单易用
l 偏好设置预存功能，不同产品处理不再混乱
l 清洁方便，无需保养
l 紧凑的机身设计，占地面积更小，可整机安装在空间有限的生产线
l 量身定制，根据现场空间及运输条件设计特殊图纸和解决方案
l 可选远程监控功能，实时了解机器运行状况，远程排除故障
主要应用：
蒸煮熟食品，如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；
快餐类，如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；
各类蔬菜、食用菌、食品陷料、月饼馅、面包等；
烘焙食品类；
真空冷却的优点：1冷却速度快。一般食品物料从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C需25~28分钟左右。可见具有极高的生产效率； 2 冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀；3 避免环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过食品安全级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是几乎不含悬浮尘埃物的空气，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染;4 提高熟食制品质量。由于冷却时间短，可尽大限度地避免食品物料在高温是产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在65°C～30°C所产生的生物发酵（细菌繁殖），以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”有了根本保障。5 提高熟食制品品味。基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁（调料调味品）很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口（风）味；6 能耗省，运行费用低。机组功率比较低。
7 设备使用安全、方便。因设备真空冷却设备全部采用R304不锈钢材料制造，其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生，方便快捷。
