散装血豆腐加工配料表_盒装血豆腐处理设备_血豆腐生产制作工艺

广旭机械血豆腐设备的生产工艺

首先接血：引血槽把屠宰流下的血液收集到储血罐。在0-4摄氏度的低温状态下，等待加工的血液会慢慢冷却。

其次泵血:   储血罐和加工设备用管道连接，通过血泵把血液从储血罐打到过滤容器里，

再次灭菌：简单的血豆腐加工方式可以使用巴士杀菌，大容量的设备可以用列管式杀菌。

中间混料：加入抗凝剂的血液可以留在以后加工，方便存储。或者直接送灌装机进行后续加工。

继而灌装：对杀菌后的血液进行灌装封口处理。

之后灭菌：对成品进行灭菌处理。经过高温处理的血液可以直接装填无菌包装，进无菌包装间进行售卖前准备。

只经过巴士灭菌的产品需经过高温煮锅进行高温灭菌处理，杀死包装上的细菌和病原微生物。防止变质。

散装血豆腐加工配料表_盒装血豆腐处理设备_血豆腐生产制作工艺​

盒装的血豆腐采血—贮存—过滤—配料—真空脱气—灌装凝固—高温杀菌—产品入库，不要看整个流程非常的麻烦，其实用到的设备可以说是非常的简单，如果您做的是散装的血豆腐那就更简单了，采集血液后进过滤—配料—脱气就可以了。

1、采血罐：如果是加工屠宰场生产的话可以用真空刀进行采血，如果本身带有沥血槽设备也可以不用真空刀采集设备，原理都是相通的，另外还需要若干个采血桶将血进行收集降温，并加入抗凝剂跟食用盐。

2、贮存罐：采集完的血需要进入冷藏灌进行降温储存，并进行搅拌，方便进行下一步加工，温度控制在0-6℃。

3、过滤器：猪血采集中含有少量的猪毛等杂志，在加工过程中需要过滤出来，您需要一个双联过滤器。

4、配料罐：过滤完的血需要进入配料罐进行加水、加淀粉、等少量增稠剂进行配料，来增加兑水后血液的粘稠度以增加口感。

5、脱气罐：血液本身就带有刺鼻的腥味，需要用真空脱气罐进行除味，另外出去血液中的氧气，放弃后期高温杀菌产生气泡。

6、灌装机：灌装设备分为好多种，生产血豆腐的机器根据客户产量的不同分手动，自动，单排，双排，连续等不同型号的灌装机，以大型连续灌装机为例，在灌装的过程中一并加入凝固剂进行加速凝固成型。包装分为300g、330g、450g、500g等。

7、杀菌锅：血豆腐包装完毕需要121度高温进行杀菌才打到长期储存的一个效果，根据日常量的不同，高温杀菌锅也带有多种型号。

8、血豆腐加工设备清洗机：清洗分为2部分，一是：对杀菌完的成品进行清洗，因为杀菌完后水煮蒸发行成水斑，通过风干线进行清洗。二是：通过CIP清洗系统对设备进行内部残留血液的清洗，防止血液残留变质影响质量。