工作原理：
    高速分散乳化机是用于连续生产或循环处理需要分散、乳化、破碎的物料的高性能均质乳化设备。
    其核心元件是1~3组相互咬合的多层转子和定子；
    转定子周边均开有一定数量的细长切口。转子在高速旋转时，产生很大的离心力使被处理的物料从旋转的细长切口（狭缝）中喷出，并在定子的共同作用下，使被处理的物料受到两方面的作用力：迫使它通过狭缝的正作用力和阻止它通过的阻力。同时，被处理的物料从狭缝中喷出时，还受到狭缝的剪切作用，以及由转定子相对运动而产生的旋转剪切力在多种作用力的作用下使物料得到均质、乳化。

主要性能特点：
1． 又称离心式均质机，特别适合于物料的前处理工段；
2． 具有处理量大，能耗小，适合于工业化连续化生产；
3． 处理过的物料具有颗粒分布范围窄，均匀度好的特点；
4． 省时、高效、节约能源，生产效率高；
5． 装拆简单，易清洗，满足不同场合的CIP清洗需要；
6． 具有一定的自吸力和低扬程输送功能；
7． 无死角，物料100%通过分散乳化；
8． 噪音的低，运转平稳，维护方便；

应用行业：
    高速分散乳化机适合于各种以液体为介质的粉体团的粉碎、混合、均质、分散、乳化以及加速溶解等。
食品饮料： 乳制品、冰淇淋、巧克力、豆奶、果汁、果酱
化工行业： 润滑油、润滑脂、消毒剂、杀虫剂、感光乳胶、橡胶桨、树脂桨、增稠剂、香精 香料、硅材料；
化妆品行业： 洗涤剂、调理剂、洗发剂、润肤露、香水
制药行业： 注射剂、药乳剂、药乳膏、保健品、药桨制剂
造纸行业： 纸浆、胶黏剂、注剂、树脂乳化
石化工业： 乳化沥青 ；改性沥青；重油乳化；柴油乳化；润滑剂；硅油乳化

FSM高速分散乳化机主要技术参数：

均质机、乳化机、胶体磨的比较及应用选择：

从根本上来说，这三类设备都能起到颗粒细化（即均质乳化）的作用

  综上所述，对于乳品饮料行业而言，胶体磨一般用于坚硬颗粒的破碎，如大豆的磨细、可适用于对含大颗粒的物料或含油、水的固体物料进行破碎的场合，应用范围比较广。