亚硫酸钾是一个无机化合物。它在室温下为白色无味颗粒型粉末，可溶于水，其水溶液呈弱碱性。微溶于乙醇。除无水物外，亚硫酸钾还可以生成一水合物和二水合物。

用途：1、用于碲和铌的微量分析测定和显影液的配制，还用于还原剂，

2、用于人造纤维的稳定剂、织物的漂白剂、照相显影剂、染漂脱氧剂、香料和染料还原剂、造纸木质素脱除剂等，

3、用作普通分析试剂和光敏电阻材料，

4、亚硫酸钾还原性漂白剂，对食品有漂白作用，对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。