一、东莞万佳汤汁冷却机的工作原理：
与熟食快速冷却机不同，本汤汁快速冷却机不采用真空冷却，完全不用顾虑汤汁飞溅问题。采用循环储冷式降温，汤汁快速冷却机采用的是传统方式冷却降温，冷却箱内冷却液在汤桶周边的循环加上汤内循环能快速达到汤汁冷却的目的。
东莞万佳循环储冷式汤汁快速冷却机结构组成冷量机组：冷量机组视冷却液种类的不同而有所不同，常规的是冷水机组。还有盐水冷却机组，或是制冷剂冷却机组。我们一般常用的就是冷水机组或是盐水冷却机组，制冷剂冷却机组相当比较复杂，分为外冷型和内冷型。外冷型制冷剂机组制冷管道在汤桶外围循环，而内冷型制冷机组制冷管道则在汤桶内部。可根据客户的实际需求定制。
东莞万佳汤汁快速冷却机的产品优势：
1、没有飞溅：与普通的真空制冷式熟食快速冷却机不一样，其实熟食真空快速冷却机根本就不适合用于汤汁冷却。真空状态下的汤汁沸腾让汤汁散的到处都是，非常不卫生，也浪费非常大。而循环储冷式汤汁冷却机采用常规的方式制冷，完全解决了汤汁飞溅的问题，而又达到了快速冷却的目的。
2、节约生产成本：循环是汤汁快速冷却的手段，而储冷则是汤汁快速冷却机的节能新技术。储存的冷量循环使用，让我们的冷却成本大大降低。
3、安全卫生：循环式汤汁快速冷却机无任何冷却液直接介入汤汁，卫生安全无忧。
4、提高产能：循环储冷式汤汁快速冷却机采用定制方式，每次的冷却量都可以定制，而冷却时间一般在25分钟左右。
5、应用范围广泛：纯汤汁，半纯汤汁都可以冷却。
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