《宇杰厨房设备百科全书》之“机械类厨房设备”

里面的“机械类厨房设备”这里我们定义为食品加工类的设备为机械类设备，食品加工类设备顾名思义就是对食品进行刀切、斧砍、揉捏等操作的设备，接下来就给大家详细介绍一下。

一、面食类机械设备

面食类机械用的基本就是三种，饺子机、压面机、和面机。这三类都是大量做面食类食物时候需要用到的机械，饺子机可以将面和馅料进行混合，馅料同时也可以进行分类搭配，可以做出泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。压面机可以直接大量压出圆形的面条，圆形的面条大家都知道用普通的小机器来做的话是费时间费力气，用它则是省事儿很多，还有便是和面机，大量的面要和的时候，用机械可以省好多力气，和好的面也是很均匀的。

二、肉食类机械设备

肉类机械可以说是用途比较广泛的了，一共可以有锯骨机、绞肉机、切肉机、切片机等。这些设备里面锯骨机可能用的比较少，锯骨机主要用来切碎骨肉，一般骨头在交到厨房之前已经被切好，也有一少部分的会用到，有些肉类需要自己来进行加工。

绞肉机和切肉机用的就比较常见了，厨房里面要做一些狮子头、饺子、包子以及一些肉类的菜肴的时候都会用到绞碎或者切碎的肉，大家在超市买肉时就可以见到那个绞肉机。切片机是用于将肉切成一片一片的，火锅店经常使用切片机来进行切牛羊卷，使用切片机切出来的牛羊肉片形状要更加美观，吃起来也更加地美味。

三、饮品类机械设备

饮品类机械设备，饮品类机械设备主要用于饮品店的使用，主要包括刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、制冰机、片冰机等。刨冰机主要的作用就是制作冰沙，平常大家吃的红豆、绿豆、水果等各种冰沙。搅拌机的话用来打鸡蛋，或者打饮料等。冰激凌机大家都知道用来制造冰激凌，甜筒机这个就用的比较少了，基本上是甜筒制作商才会用到，这里只是列出来，用来丰富大家的知识，因为甜筒机设备比较大，一般餐饮商家用到的比较少。咖啡机咖啡店用的比较多，一般咖啡店还会配备热水器一起使用，用来制作咖啡，制冰机跟片冰机近几年用量剧增，因为火锅店和饮品店不断地增加，刺激着消费，饮品店的冷饮里面需要添加的冰块，都是由制冰机制作而成，还有便是火锅店，火锅店新鲜切片的肉，底下都会铺上冰片，用来保鲜。

以上就是里面要用到的厨房机械设备，希望能在大家选择厨房设备的时候能有所帮助。