经典的奥尔良风味,特别的甜、香、微辣风味融合;香辛调味料复配而成,安全健康,可靠。
用于调理肉制品,用奥尔良腌料调理后的产品,光泽红亮,气味鲜香诱人,肉质嫩滑,甜味与辣味交融,口味饱满,齿唇留香。
奥尔良烤鸡、烤翅、肉串、腿排、奥尔良鸡排参考配方
● 原料肉:鸡排1kg;
● 辅料:奥尔良腌料80g,保水剂12g,辣椒红0.5g,色拉油10g,冰水350g;
● 将所有辅料一起搅拌均匀;
● 倒入切割好的鸡大胸真空滚揉50分钟,0~4℃低温腌制8-12小时;
● 将腌制好的鸡排速冻、冷冻储存时;