瓜尔豆胶（瓜尔胶）由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。
       中文名瓜尔豆胶   外文名Guar gum   CAS号9000-30-0EINECS号232-536-8
       瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。由于这一特性使其在许多方面都有应用，例如造纸、食品、纺织印染等。

应用范围

速冻食品：冰淇淋，糕点等


肉制品等


焙烤食品：面包，蛋糕，糕点等


乳制品：酸奶，甜点，慕斯，芝士等等。


酱油和酱菜：酱油，酱菜，烧烤酱，沙拉酱等。


糖果：巧克力，果冻，饼干等等。


饮料：可可饮料，果汁，无糖及酒精饮料等。


宠物食品，兽医制备，犊牛代乳粉等。


药物：泻药，缓释药物，维生素，糖浆等。


造纸工业：纸，牛皮纸，相纸，过滤器等。


纺织印刷：人造棉，丝，羊毛地毯上浆，毛毯印刷等。


化妆品：软膏，洗剂，头发洗发水，护发素等。


膏和霜：牙膏，剃须膏等。


矿业：矿浓度，过滤等。


其他产品：如摄影，水处理，消防，卫生香，蚊香片，汤类，小吃，糕点，面条，果酱，陶瓷，合成树脂，地毯画，壁纸，水性涂料，电池的电解质，印刷油墨，抛光等。