无色至淡黄色液体，有芳香气味，具辛辣甜味，极易挥发。能溶解脂肪、油类、蜡、树脂和纤维等，水吸收率1000g/kg。与水混溶，混溶于乙醇、乙醚、氯仿、油类、烃类等多数有机溶剂。pH 5-6(395g/L,H2O,20℃)。熔点 -94℃。沸点 56℃/760mmHg。密度 ρ(20)0.789-0.793g/mL。折光率 n20/D1.359。粘度 0.32mPa·s(20℃)。闪点 1.4℉/-17℃。

常用有机溶剂；具有选择性地溶解某些有机物，水溶液中有丙酮存在时，可抑制溶液中物质离解；可用于带有硫氰根的钴及铁之比色测定；显色反应检验钡和锶；显微分析用作固定剂；组织的硬化及脱水；动植物中各种成分的抽提。