水切割是一种利用高压水流来进行切割的设备。在PLC和程序的控制下能任意雕琢工件，而且受材料的质地影响小。因其易操作，废品率低，产品一致性和效率高等特点，使其成为工业切割技术领域的主流切割方式。

水切割加工的特点如下：

1、水切割加工采用数控成型各种复杂图案；可作全方位的切割，包括各种形状、角度或斜度，可切割任何造型图案。

2、属冷切割、不产生热变形或热效应；切割精度更高。

3、环保无污染、不产生有毒气体及粉尘；从而为操作人员提供了更好的工作环境。

4、可加工各种高硬度的材料，如：玻璃、陶瓷、不锈钢等，或比较柔软的材料，如：皮革、橡胶、纸尿布等；

5、是一些复合型材料，易碎瓷材料，复杂型加工的手段；

6、水切割后切口光滑、无熔渣，勿需再进行磨边等二次加工；缩短了加工时间，从而了生产效率，降低了成本。

7、可一次完成钻孔、切割等加工工序；

8、收回成本快；

9、自动化程度高；

10、可24小时连续工作。

11、水切割不会产生裂痕，它可以切割间隙很窄的材料。一般而言，水切割其切口约为0.1mm1.1mm，加砂切割其切口约在0.8mm1.8mm之间。随着砂喷嘴内孔直径扩大其切口也就愈大。

12、水切割的水柱小，因此不用担心切割水会打湿产品。

在切割领域里，激光和等离子所能切割的厚度很薄。