清香型白酒纯粮42度八八坑道典藏淡丽高粱酒
容量:600毫升
酒度:42%
主要原料:高粱、小麦
保存期限:无限期
产品种类:白酒
类型:清香型
产地:台湾马祖
单位:箱(6盒)
储藏方法:干燥、密封
"两岸烽烟净,坑道酒香浓;窖藏蕴佳酿,好酒才甘醇;举杯共邀酒,一品即钟情;"这三句话正好恰如其分的表达了"八八坑道"的历史、现状、愿景。"八八坑道"高粱酒是台湾白酒市场主要领异品牌之一,体现了海峡两岸的历史、愿望和前景,是能代表台湾风情及精致文化底蕴的超值窖藏白八八坑道完善的窖藏陈酿过程,独特之处有八:包含温湿得宜、分类入库、陶缸储酒、挥发融合、酯化生香、平衡稳定、原酒混配、二次窖藏。
八八坑道高粱酒风格比较独特,整体气味较刺激,入口后整个口腔都是灼辣感,和其他任何一种清香酒比都能感受到那种浓浓的刺激性。但古法20入口柔和了很多,入口不辣,有醇厚感,没有杂味,酒尾也不苦,余味比较净爽;香气上以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主,类似清香但不如清香浓郁,略带粮香,细闻是一种生面粉的气味,如果平时喝清香酒的话更容易接受。
在酿酒过程中,先对原料单独清蒸,对辅料单独清蒸,清发酵,清蒸流酒,“清”字当头,一“清”到底,头为纯粮发酵,二为纯醅发酵,三四为纯糟发酵的四次操作。核心工艺全部是手工操作,传承经典,匠心酿造。2009年,“纯粮固态四次清”酿造工艺被认定为非物质文化遗产,2021年6月被认定为级非物质文化遗产。