方瓶淡丽马祖酒厂台湾八八坑道42度高粱酒700ml
容量:700毫升
酒度:42%
主要原料:高粱、小麦
保存期限:无限期
产品种类:白酒
类型:清香型
产地:台湾马祖
单位:箱(6盒)
储藏方法:干燥、密封
“八八坑道”的由来:“八八坑道”于1974年开凿完成,全长约三百米,当年因适逢将石介先生88岁,故命名为“八八坑道”。“八八坑道”原为战备坑道,但因独特的经纬度与温湿度地理环境,坑道内夏天十分阴凉潮湿,冬天却特别温暖干燥,加上花岗岩结构坚实无比,俨然是一座浑然天成的绝家藏酒。30多年来,“八八坑道”内窖藏无数次蒸馏过程中醉优质的精华原酒,历经时间与空间的自然酝酿与激荡粹炼,让酒中的酸、酯、醇等物质,熟陈升华,呈现出醇厚内敛、完美平衡的极致口感与风味。
由于环境和工艺的差异,八八坑道高粱酒的风味和内地的各种酒都不一样。中国酒,原来是不划分香型的,在1979年第三届全国评酒会中首次提出了按香型来进行白酒的评比,此后才有了香型之分。八八坑道高粱酒被划入清香型白酒这个类型里,但八八坑道高粱酒与一般清香型白酒相比,特别是和清香型白酒的典型性代表相比,风味口感有明显的不同。
一款白酒的特色在哪里,还是得看酿造工艺。马祖八八坑道高粱酒,是以优质高粱为原料,用小麦、大麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂,采用传统的续渣操作法,水泥池地窖发酵。1977年,八八坑道高粱酒为了提高酒质,在酒厂扩产的时候顺便进行了技改;派技术人员向汾酒取经,由原来的混蒸混烧的清蒸清烧工艺改为纯粮固态发酵工艺。