中文名称：壳聚糖
英文名称：Chitosan
CAS号：9012-76-4
分子式：C6H11NO4X2
分子量：161.16
EINECS号：618-480-0


熔点：102.5°
密度：1g/cm3
储存条件：2-8°C
溶解度diluteaqueousacid(pH<6.5).:soluble
形态(Coarsegroundflakesandpowder)
颜色WhitetoOff-white
气味(Odor)Odorless
稳定性Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.


壳聚糖的抗菌作用壳聚糖具有广泛的抗菌作用，但不同浓度的壳聚糖其抗菌能力不一样，


壳聚糖是一种膳食纤维，具有降低血清胆固醇、调节肠道菌群、降低血压等功效。


用途
作保鲜剂和增稠剂。


用途
在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子用途用作工业废水和城市污水处理剂、沉淀剂用途增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。


用途
主要应用于食品、医药、农业种子、日用化工、工业废水处理等行业。壳寡糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老，调节机体环境等作用，可用于医药、保健、食品领域。在环保领域壳聚糖可用于污水处理，蛋白回收，水净化等。功能材料领域，壳聚糖可用于膜材料、载体、吸附剂、纤维、医用材料等。


轻纺领域，壳聚糖可用于织物整理、保健内衣、造纸助剂等。
农业领域可应用于饲料添加、种子处理、土壤改良、水果保鲜等。在烟草领域，壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶，而且具有改善口感，燃烧无毒无异味等特点。


用途 
壳聚糖是一种具生物相容性、抗细菌和能被生物降解的聚电解质，具有广泛的生物医药和工业用途。它的化学性质和低毒性可作为药物的组成部分、用于基因转移系统、用作生物降解膜及作为组织工程中的骨架。