52度玉山陈年茅台酒酱香型棕色瓶
容量:500毫升
酒度:52%
主要原料:高粱、小麦
保存期限:无限期
产品种类:白酒
类型:酱香型
产地:台湾
单位:箱(12盒)
储藏方法:干燥、密封
建厂百年的嘉义酒厂位处北回归线上,即便跟大陆山西距离十万八千里,但一样可做出清香型高粱酒,同时又可以生产浓香型。主要是因为嘉义背后有阿里山,前面有嘉南平原,能够自然调节过滤水气,均温22度,年温均差约10度,独特的地理环境造就特殊的气候条件,十分适合高粱酒制麹及发酵,天天可生产厉害的台湾白酒。
“下沙”就是第一次投料,造沙就是第二次投料。下沙后窖池封密发酵30天左右进入造沙环节。“造沙”环节的第一步,就是把之前封密窖池的高粱醅全部取出来,再按1:1等量加入新的高粱,把它们搅拌均匀,再进行混合蒸煮、摊晾、拌曲、堆积发酵,最后再放入窖池发酵。在以后的酿造环节中不再投入新的高粱,只将酒醅反复发酵和蒸煮。

酒款称为“原窖”是因为台湾烟酒公司嘉义酒厂在1950年,设立帝一座高粱酒砖酿原窖。这款“台湾原窖高粱酒”是把这些历史记忆、族群文化与地域精神融合瓮中珍藏8年以上,再用“清香带窖香”风味呈现的白酒逸品。