台湾高粱酒金酒股份823金门58度600ml

容量：600毫升
酒度：58%
主要原料：高粱、小麦
保存期限：无限期
产品种类：白酒
类型：清香型
产地：台湾
单位：箱（12盒）
储藏方法：干燥、密封

金门纬度位於北纬24.5度，位处海隅，花岗片麻岩是构成金门岛的基岩，岛上土壤概以砂土及裸露红壤土为代表，金门高粱酒所采用的原料便是出产金门本地的旱地高粱。金门所产高粱具有颗粒小，表皮较厚，蛋白质成分高，酸、脂含量较普通高粱高。

金门高粱酒作为中国白酒文化长河里的支脉之一，它的渊源在何处呢？从工艺来看，属于 “清蒸二次清”工艺。清蒸，是指高粱原料单独进行蒸煮，没有在酒醅中加入新粮的续糟工艺。“二次清”是指高粱蒸煮冷却后，加曲、发酵、蒸酒，蒸馏后的酒醅再一次加曲、发酵和蒸馏，最后弃糟，也就是重复2次发酵蒸馏流程，没有同时蒸粮蒸酒的混烧工艺。讲究的是原料“清蒸清烧”，从这个工艺可以看出，金门高粱酒是典型的清香酒工艺。

对于大陆酒友来说，首先需要区分“金门酒厂”和“台湾高粱酒”。另外需要注意，出口到内地的台湾或金门高粱酒，均不用执行内地的产品标准，所以酒标上不会标注是“某某香型”。也没有清香型白酒的产品标号：GBT10781.2出现。不论从情感的角度还是本身的实力，金门高粱酒都有资格称作是除传统的八大名酒之外的中国第九大名！目前，在大陆市场金门高粱酒年销售额大约在3—4亿人民币。