拆旧冷却塔并换装新冷却塔的步骤如下：

1. 拆除旧冷却塔：

* 拆除冷却塔的百叶窗和填料。

* 移除旧冷却塔填料。

* 清洗冷却塔集水盘。

* 将旧冷却塔填料堆放在楼顶，等待用吊车吊下装走，送到专业垃圾处理点。

2. 安装新冷却塔：

* 在主管道处更换新的支架，新支架材料采用热浸镀锌槽钢，抱箍采用专用打孔器进行打孔，切割及焊接处均进行二次防腐，支架安装后，支架及管道不得晃动。

* 在原有混凝土基础上，设置钢结构基础进行垫高及找平，工程量参照图纸进行计算。

* 冷却塔材料到货后材质需经过甲方确认后，方可进行进厂组装。 冷却塔组装完成之后，经过业主方确认塔体牢固无不良情况后，连接进出水管，都要设置蝶阀，安放的位置要便于人员开关，管道采用热浸镀锌无缝钢管。

* 对配电柜进行改造，改造成可以单独分别启动电机。

请注意，在拆除和安装过程中，需要注意安全，避免无关人员靠近施工区域。以上步骤仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息。