乙酰丙酸是一种有机化合物，分子式为C5H8O3。易溶于水及部分有机溶剂；乙酰丙酸的应用范围很广。乙酰丙酸即可作为羧酸又可作为酮发生反应，通过酯化、卤化、加氢、氧化脱氢、缩合等，制取各种产品，包括树脂、香料、溶剂、涂料和油墨、橡胶和塑料助剂、润滑油添加剂、表面活性剂等。

- 还可作为有机合成反应的溶剂和试剂。