异辛醇又称2-乙基己醇，通常所说的辛醇指的就是异辛醇，它是无色透明油状液体、具有强烈的油脂气味和柑橘气息，是一种有机化合物，不溶于水，主要用于生产增塑剂、萃取剂、稳定剂，用作溶剂和香料的中间体。
异辛醇是重要的化工原料，主要用于生产增塑剂，主要产品有：苯二甲酸二辛酯（DOP）、乙二酸二辛酯（DOA）、偏苯三酸三辛酯（TOTM）、以及邻苯二甲酸、壬二酸、癸二酸等二元羧酸的酯类增塑剂和耐寒辅助增塑剂。以异辛醇为原料生产的邻苯二甲酸二辛酯是PVC的主要增塑剂，用于PVC的消耗量约占其总消费量的95%。异辛醇还可用于制造丙烯酸辛酯，丙烯酸辛酯广泛用于涂料和粘合剂生产。
异辛醇本身是有用的溶剂、消泡剂、分散剂、润滑剂，可用作白乳胶的消泡剂；用于配置硝基喷漆的混合溶剂时，可防止漆膜发白；作为允许使用的食用香料，还常用于烘烤食品、冰冻乳制品及布丁中；用作香料，调和玫瑰，百合等花香香精，作为皂用香料。作为优良的溶剂，还可用于纸张上浆、胶乳、油漆、印染、胶片等行业。
用  途：
1.辛醇主要用于制邻苯二甲酸酯类及脂肪族二元酸酯类增塑剂如邻苯二甲酸二辛酯、壬二酸二辛酯和癸二酸二辛酯等，分别用作塑料的主增塑剂和耐寒辅助增塑剂、消泡剂、分散剂、选矿剂和石油填加剂, 也用于印染、油漆、胶片等方面。
2.主要用于生产增塑剂、萃取剂、稳定剂，用作溶剂和香料的中间体。
3.在增塑剂领域，辛醇一般是异辛醇，这是百万吨级的大宗原料，在工业上远比正辛醇更有价值。
4.辛醇本身也用作香料，调合玫瑰，百合等花香香精，作为皂用香料。该品是我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、菠萝、桃子、巧克力和柑桔类香精，用作表面活性剂、溶剂、消泡剂、工业助剂等