【产品名称】：大豆卵磷脂

【英文名称】： Lecithin

【产品别称】：:L-A-卵磷脂;L-A-卵磷脂II-S型;L-A-卵磷脂X-E型;大豆卵磷脂(高纯);LECITHINFROMSOYBEAN卵磷脂(液体);L-Α-LChemicalbookECITHIN蛋黄卵磷脂;L-Α-PHOSPHATIDYLCHOLINE卵磷脂(大豆);卵磷脂(大豆)/大豆卵磷脂/磷脂酰胆碱/L-A-磷脂酰胆酰/蜂王浆。

【CAS号】：8002-43-5

【分子式】：C42H80NO8P

【分子量】：758.06 

【产品外观】：淡棕色至黄色粉末

【密度】：d424 1.0305 

【闪点】：57 °C

【储存条件】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。 

【保质期】：两年 

运用领域

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。