三丁酸甘油酯是一种分子式为C15H26O6的化工产品。三丁酸甘油酯（glyceryl tributyrate）是化学式为C15H26O6的短链脂肪酸酯，CAS RN：60-01-5，分子量：302.36，又称甘油三丁酸酯，白色近油状液体。几乎无气味，略有脂肪香气。极难溶于水(0.010%)。天然品存在于牛脂中。三丁酸甘油酯是由丁酸和甘油乳化而成，在中不分解，在胰脂肪酶的作用下缓慢释放成丁酸和甘油，小肠绒毛，有害菌，促进营养物质的吸收和利用。三丁酸甘油酯在幼龄动物上使用，有减少幼龄动物断奶后的，减少断奶应激，增加成活率和日增重的作用。外观与性状：白色近油状液体。几乎无气味，略有脂肪香气。溶解性：极难溶于水(0.010%)。主要用途：用于制造食品、肥皂、蜡烛等，也用作溶剂。健康危害：可能有刺激作用。一般认为，作为食品及工业接触中不存在卫生问题。遇热分解释出有刺激性的烟雾。