海藻糖浆的甜度是蔗糖的30%左右，清爽，甜味适中，可作为防止食品劣化、营养素变质，保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，海藻糖浆解决了海藻糖溶解度低造成的难溶问题，并且流动性很好，大大拓展了海藻糖在食品行业包括其他行业的使用范围。

应用

1. 烘焙类食品、西式糕点：使产品甜度清爽，使成品表面更为湿润，口感蓬松轻柔，质地细腻，美味可口，改善粗糙黏牙的不良口感，可长时间维持柔软状态，即使经过冷冻解冻也不失柔软度。

2. 馅料类：操作使用方便，有效降低馅料的甜度，并能保持水分，护色，不易出现“返砂”并能有效馅料和饼皮之间的水分迁移。

3. 糖果类：调节甜味、能减少多成分产品中水分游离，特别适用于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品。不易吸潮保持产品的原有形状，可防止水解和色变，保护牙齿；

4.布丁、冰激凌类：降低冷冻制品的凝结点，用于产生新的糖霜，调节甜味，蛋白质变性，提高口感，使产品具有独特的可口风味，且可保持形状，防止吸湿，增加塑性；

5. 饮料类：利用低甜味性，和低热量性，使得海藻糖浆极适用于功能饮料，可提高能量饮料持久性，更使饮料风味更佳。

6.在果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中使用具有保质期长、产品口味不易改变等优点。