大枣是很好的水果，也是人们作为经常食用的营养品，在各大中小型超市都有销售，我们大枣的产地主要来自新疆，每年很多大型的运输车从新疆外发到全国各地，路途之遥远和气候之复杂多变，给大枣储存销售增加了不少难度，因为这类食品都内含不少水分，且糖份较高很容易滋生虫卵及容易发霉，一旦出现长虫发霉现象就意味着产品不能食用，也不能市场流动，这无疑给商家和消费都带来巨大的损失。为了保障产品的正常流通，在出厂前商家们都会想方设法去预防大枣长虫发霉现象发生。一般都是采用灭菌方式去防虫防霉。

     这里给大家力荐一种行之有效的灭菌方式 就是无公害电子束灭菌，，之所于讲无公害，因为这种灭菌是采用高压电源产生的电子束射线来杀灭大枣内部的虫卵霉菌，通过抑制虫卵霉菌的繁殖达到防虫防霉的作用，这种技术线物理射线无化学添加是目前较绿色环保的灭菌技术。商家们在大枣进入市场流通前只需把包装好的成箱大枣外发到电子束灭菌中心，在不拆箱的前提下，整箱成品大枣经过电子束几十秒的照射即可实现预防的目的，操作非常便利，且灭菌成品也不高，一吨大枣约500-700左右的灭菌费，灭完菌的大枣只要保存在干燥通风的地方，在很长时间内不会滋生细菌虫子。消费者可以放心采购食用。

      不过由于红枣是带核的，由于电子束灭菌穿透力较弱，对辐射包装尺寸要求比较高，即一些密度大的产品要求尺寸要较小，像带核的大枣里面的核密度比较大，在灭菌时会影响射线的穿透，故在辐照前要制定合适的包装箱尺寸适合整箱穿透前提下方可大批量灭菌。（建议商家先送一件成品给电子束灭菌技术人员做穿透实验，即剂量分布）。