ε-聚赖氨酸盐酸盐

​性状：

• 淡黄色颗粒
• 为淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味

作用：

• 主要用于食品防腐保鲜，如：
  • 和甘氨酸混合能延长牛奶保质期
  • 对方便米饭和快餐食品等提高保存期
  • 与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有显著的抗菌防腐作用，能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物
  • 可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。主要用于各种蛋制品。醋酸制剂：添加体积分数 0.5%~5.0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品；甘油制剂：添加量为体积分数 0.01%~5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数 0.01%一 10%，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳
  • 聚赖氨酸已于 2003 年 10 月被 FDA 批准为安全食品保鲜剂，被应用于食品保鲜。在食品应用中，聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等
• 广泛应用于食品、日化、医药等行业

储存：避光通风 密封干燥处保存