【适用范围】：普遍适合于各种高/中/低档韧性饼干或酥性饼干的制作也可做面团软化剂；制作面包时可增强酵母的发酵力，缩短发酵周期；用于速食米面制品，挂面可使其易成形易热。
【使用效果】：使用本品制作饼干可提高质量和产量，降低成本。饼干上色快，外黄内白，色泽悦目有油润光鲜感，疏松酥脆容比力大，断面网状结构明显，层次好；口感舒适；裂饼，碎饼率降低，饼形端正饱满不缩身，花纹清晰，饼面光滑，起泡数目减少程度减轻；不易吸潮，不易酸败，延长保质期及货架期；使用本品在减少5-20%油脂，糖及部分化学物添加剂后饼干质量仍优于原来的；使用本品后用低等级高筋粉，标粉可做出饼干，缩短调粉时间，缩短咸饼发酵周期，减少次饼率。

【保存】：防潮避光，阴凉密封贮存；避免与氧化剂接触，亦不宜与金属长时间接触。