中文名：蓖麻油

英文名：Castor oil

CAS号： 8001-79-4

蓖麻油中含大量的蓖麻油酸（80%以上），因此具有以下性质：

1．易溶解于乙醇，很难溶解于石油醚。（区分蓖麻油与其他油脂）

2．粘度比一般油脂高很多

3. 蓖麻油的流动性好。

3．有很强的旋光性。

4．介电常数约为4.30，是常见油脂中最高的。

5．蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。

6．蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。

理化数据

密度：0.955-0.970g/cm3

折射率：1.4765-1.4819

粘度： 大于14

熔点：-18-10℃

碘值：82-86g碘/100g油

皂化值：176-187mgKOH/g油

总脂肪酸含量约96％

脂肪酸平均分子量：290-300

蓖麻油的脂肪酸组成：

硬脂酸：0.5-3.0％、二羟硬脂酸：0.6-2.0％、油酸：3-9％、亚油酸：2.0-3.5％、蓖麻酸：80-88%

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