夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，通常由锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通过蒸汽加热，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制、外型美观安装容易、操作方便，安全可靠等特点。

用途：广泛应用于各类食品厂的食品深加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅可电导热油加热、蒸汽加热、燃气加热等方式，可倾式、立式夹层锅，导热油夹层锅，带搅拌、刮底搅拌夹层锅，食堂熬粥、炒菜锅。

夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

技术参数：可根据客户实际需要定做

设备特点：

·        受热面积大、热效率高、加热均匀，能让锅内物料快速且均匀地达到所需温度，液料沸腾时间短。

·        加热温度容易控制，可根据不同的加工需求调节。

·        外型美观，符合现代生产环境的要求；安装容易，操作方便，降低了使用门槛；安全可靠，保障了操作人员的安全和生产的稳定进行。

·        搅拌结构

·        按工艺需要分为带搅拌和不带搅拌两种类型。带搅拌装置的锅体一般为顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。搅拌转速一般为36r/min，也可根据客户要求选定，搅拌桨形式有普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

      应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用，也适用于食堂、餐厅、饭店等煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。