柠檬酸酸钠（通常指 柠檬酸钠，即 枸橼酸钠，Sodium Citrate）是一种重要的有机酸盐，广泛应用于食品、化工等领域。以下是其主要的工业用途：


1. 食品工业
酸度调节剂与缓冲剂：
调节食品的pH值，增强稳定性（如果酱、饮料、乳制品等）。


乳化剂与稳定剂：
防止脂分离，改善冰淇淋、奶酪等乳制品的质地。


抗氧化剂：
延缓油氧化，延长食品保质期。

风味改良剂：

在碳酸饮料中掩盖酸涩味，提供柔和口感。