宏金腐竹机设备全解析

一、设备简介山东宏金食品全自动腐竹油皮机，采用循环式生产运行模式，可实现 24 小时不间断生产 。突破传统做法局限，传统制作中 7 - 8 小时需清锅、换新浆，而此设备能对老浆再次过滤重新利用，达成机械产品自动成型、自动烘干、自动切断，还可灵活调节长短、控制干湿度，为腐竹生产带来高效新体验。

二、操作流程

（一）前期准备

设备检查：开机前，检查设备各部件，如传输带、加热系统、PLC 控制系统等，有无松动、损坏。

原料准备：选用优质大豆，经清洗、浸泡（根据季节调整浸泡时间，夏季一般 6 - 8 小时，冬季 10 - 12 小时 ），至大豆饱满、无硬芯，然后磨浆，得到均匀豆浆。

（二）生产操作

上浆：将制备好的豆浆通过管道输送至设备储浆区，开启设备，豆浆进入循环系统。

成型调控：借助 PLC 控制系统，设定温度（一般控制在 85 - 95℃ ）、速度等参数。设备有效锅面达 1.2m，可实现双层起皮，监控画面实时显示生产状态，根据需求调节腐竹长短、干湿度。

后续处理：成型的腐竹经自动烘干、切断，烘干温度和时间依据产品需求设定，切断长度可控，完成生产后，对设备进行简单清洁，为下次生产做准备。

三、产品生产

以大豆为原料，经上述操作，产出腐竹。因设备锅面平整度达 1 - 2mm 以下，加热不变形，生产稳定，且钢体加热均匀，起皮时间短，配合蒸汽节能技术（采用蒸汽加热，加热更均匀，蒸汽利用合理 ），能高效生产出品质优良、厚度均匀、口感好的腐竹，相比传统方式，效率提升 25% ，可满足大规模、连续化生产需求，适用于豆制品加工厂批量产出腐竹产品。

四、工作原理

加热与起皮：利用蒸汽加热或电加热方式（设备可适配 ），使豆浆在锅面达到适宜温度，表面形成油皮（腐竹雏形 ）。循环式生产运行让豆浆持续流动、受热，老浆过滤再利用，保证生产连续性。

自动化控制：PLC 控制系统作为 “大脑”，调控温度、速度，实时监测生产数据，依据设定参数自动完成成型、烘干、切断等工序，实现生产流程自动化，减少人工干预，提升生产效率与产品一致性，让腐竹生产更高效、更智能 。