赫尔纳供应德国Seydelmann斩拌机K40
赫尔纳供应，德国总部直接采购德国Seydelmann高效斩拌机K40，近30年进口食品机械经验，原装产品，支持选型，为您提供一对一的解决方案：货期稳定，报价，价格优，在中国设有8大办事处提供安装调试与售后服务。
公司简介
制造商 Maschinenfabrik Seydelmann KG 是全球工业斩拌技术的奠基者，拥有百年食品机械研发积淀。该公司专注高精度斩切系统的创新，通过整合动态负载控制算法与军工级不锈钢工艺，开发了适配肉制品、预制菜及宠物食品的智能化解决方案。工厂执行ISO 9001及EHEDG卫生标准，产品通过EU 1935/2004食品接触材料认证，服务全球米其林餐厅、肉制品巨头及生物制药领域，装机量超10万台
产品类型
K40 属于 工业级高效斩拌系列，Seydelmann核心产品分为四类：
1. 基础斩拌机（K系列，40-756L容量）
2. 真空斩拌机（K 64/K 124 H，氧含量＜0.5%）
3. 超高温灭菌型（HT系列，150℃ SIP灭菌）
4. 定制化产线（集成绞肉/乳化/灌装模块）
产品介绍
K40 通过三轴联动与纳米级刀具实现微米级乳化：
核心结构：
o 斩拌锅：
§ 整体铸造SUS316L不锈钢（圆整度公差≤0.03mm）
§ 防溢锅沿设计（倾角15°防飞溅）
o 刀具系统：
§ 三把进口高速钢斩刀（硬度HRC 62-64，线切割成型）
§ 可调刀尖间隙（0.1-1.5mm，磨损自动补偿）
o 驱动模块：
§ 双变频电机（斩刀电机15kW，转锅电机3kW）
§ 主轴高频淬火（径向跳动＜0.03mm）
工作原理：
斩刀以2,980 rpm高速旋转切割物料，转锅以7 rpm反向运动形成湍流；PID算法动态调节扭矩输出，将肉脂乳化细度提升至≤50μm（行业平均100μm）。温控系统维持料温-5℃至+80℃，避免蛋白质变性。
技术参数：
参数 | K40 | 行业同类均值 |
机械性能 |
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有效容量 | 40 L | 40 L |
最大投料量 | 25 kg/批次 | 18 kg/批次 |
斩刀转速 | 1,440/2,980 rpm | 0-2,500 rpm |
精度控制 |
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乳化细度 | ≤50 μm | ≤100 μm |
温升控制 | ＜8℃/批次 | ＜15℃/批次 |
能效指标 |
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额定功率 | 18.5 kW | 12 kW |
单位能耗 | 0.8 kWh/kg | 1.5 kWh/kg |
卫生标准 |
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表面粗糙度 | Ra≤0.8 μm | Ra≤3.2 μm |
CIP清洁覆盖率 | 99.5% | 95% |
优势特点
1. 乳化革命性突破：
o 纳米级刃口（R角≤5μm）使肉糜脂肪球直径≤50μm（达注射级乳化标准），比传统设备提升细腻度300%
o 双变频协同技术将能耗降至0.8 kWh/kg（行业均值1.5 kWh/kg）
2. 智能温控系统：
o 双闭环温度传感（PT1000±0.1℃）联动液氮喷射，保障热敏物料（如胶原蛋白）全程≤4℃
o 超宽温域（-5℃~80℃）覆盖冷冻肉解冻至巴氏杀菌全工艺[]
3. 零维护设计：
o 自磨锐刀具寿命＞1,500小时（行业平均500小时），重磨次数＞20次
o 模块化快拆结构（刀具更换＜3分钟）
4. Industry 4.0集成：
o Seydelmann Connect系统实时监测乳化度、温度曲线及能耗（数据可追溯至ISO 22000）
o 支持OPC UA协议接入MES系统（停机预警准确率＞98%）
主要应用
1. 高端肉制品生产：
o 伊比利亚火腿肉糜乳化（脂肪球≤50μm保障24个月熟成稳定性）
o 德式香肠馅料斩拌（2,980 rpm转速实现气孔率＜0.1%）
2. 预制菜精准加工：
o 狮子头复合原料斩拌（温度梯度控制避免蔬菜细胞破裂）
o 植物肉质构模拟（7 rpm慢速转锅维持纤维长度）
3. 宠物食品创新：
o 功能性罐头乳化（CIP系统杜绝批次交叉污染）
o 低温鲜粮制备（-5℃工况保持酶活性）
4. 生物医药提取：
o 胶原蛋白温和提取（≤4℃低温斩切保障三螺旋结构）
o 疫苗佐剂乳化（Ra 0.8μm表面满足GMP清洁验证）
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