聚甘油-4癸酸酯（CAS号：160391-93-5）是一种具有多种优良性能的化合物，主要作为乳化剂使用，其性能及作用如下：
乳化性能：聚甘油-4癸酸酯在中性环境下，亲水型聚甘油酯的乳化性能与高HLB值的蔗糖脂肪酸酯相当或稍逊一筹，但随着酸性的增加，其乳化性能逐渐超越蔗糖脂肪酸酯。当pH值控制在3.5-5的范围内时，聚甘油酯的乳化性和稳定性达到最佳状态。即使在低pH值下也不会产生凝聚或沉淀现象，这在含酸或盐的食品中作乳化剂时尤为重要。
应用范围：它可以用于制备水包油型（O/W）、油包水型（W/O）或双重乳化型（W/O/W或O/W/O）乳液。在化妆品领域，聚甘油-4癸酸酯适合用于护肤产品、沐浴油、卸妆产品等，具有良好的增溶性能，可作为乳化剂及自乳化剂，且安全无刺激，易生物降解，具有极好的肤感。
复配使用：亲水型聚甘油酯在单独使用或与卵磷脂、单甘酯、蔗糖酯等成分复配使用时，能有效提升O/W型乳液的稳定性、起泡性以及保形性
