葡萄糖酸钠是一种白色结晶性粉末，化学式 C₆H₁₁NaO₇，广泛用作建筑缓凝剂、食品酸度调节剂、水处理螯合剂。

‌基本信息与化学性质

‌化学标识‌：

化学式：C₆H₁₁NaO₇。

分子量：218.14。

外观：白色或浅黄结晶颗粒或粉末。‌‌

‌物理参数‌：

熔点：206-209℃。

闪点：375.2℃。

密度：1.43-1.763 g/cm³。

溶解性：易溶于水。‌‌‌

‌与葡萄糖的区别‌：

葡萄糖酸钠是葡萄糖的衍生物（葡萄糖酸的钠盐），由葡萄糖发酵制得葡萄糖酸后再中和而成。

不属于传统意义上的糖类（单糖/双糖），而是多羟基羧酸钠盐。‌‌‌

主要用途与应用领域

‌建筑行业‌：

混凝土缓凝剂：添加 0.15% 可延长初凝时间 10 倍以上。

减水剂：降低水灰比，提高混凝土强度。

适用于高温季节施工及长距离运输的商砼。‌‌

‌食品工业‌：

酸度调节剂：用于烘焙制品调节面团酸碱度。

螯合剂：防止乳制品蛋白质沉淀，抑制饮料褐变。

食品添加剂编号：E576（欧盟）、GRAS 认证（美国 FDA）。‌‌‌

‌水处理与工业‌：

阻垢剂：螯合水中钙镁离子，可生物降解（48 小时降解率 98%）。

钢铁表面清洗剂：用于镀前清洗，使镀层牢固结合。

电镀络合剂：稳定金属离子。‌‌

‌pH 调节剂。‌‌‌

‌采购建议‌：

包装规格：25kg/袋（聚乙烯袋）或 1000kg 大袋。

储存条件：阴凉干燥处，保质期 2 年。

运输：按一般化学品运输。‌‌‌