茎尖菜用甘薯其茎尖含有丰富的蛋白质、胡素、维生素B1、B2和维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，味道鲜美，茎尖菜用甘薯脆嫩爽口，无茸毛，耐肥水，再生能力强，生长速度快，是一种新型的保健蔬菜。