提高酒质的方法：

德绿神曲酿造的酒具有出酒率高、香味丰满、绵甜悠长、口感好、无生味、无怪味苦味、好喝不上头、使用成本低、酒质纯正绿色健康安全的特点，通过以下措施更能提高酒质：

1、选用优质水，水是酒的灵魂、好酒必有佳泉，水质影响到酒质，酿酒对水质十分重要。

2、发酵期延长二三个月蒸馏香味口感、酒质更好。

3、发酵时加入上次蒸馏后的酒糟水能缩短发酵时间、提高酒质和出酒率，尤其是口感更好。酒糟水是上次蒸馏酒后剩下的发酵糟水，即酒糟和水混合在一起的水。使用方法：将上次蒸馏酒后锅里剩下的酒糟和水放出来倒入缸里或池里让它自然澄清后备用，以代替下次发酵用水30%左右（即三分之一）。例如：发酵粮食100斤、加入酒糟水100斤、再加入冷水或热水200斤共为300斤的用水量。

4、在酒中加入适量的糖（如：蛋白糖）。加蛋白糖用量为酒总量的0.00332%。再酒中加入适量的酸，而且酸味稍微重一些。用开水冲化的蛋白糖徐徐倒入，一边搅拌一边倒入，一边品尝以达到满意为止。因为东西南北中各地区的人口感要求不同，酸和糖要徐徐加入，千万不要一次就全部加入，少加不够还可以再加,加多了就拿不出来了，糖酸比协调口感和润。

5、也可采取固液调香结合法、串蒸法、共酵增香法、回酒发酵法等措施来提高酒质。

6、蒸馏出来的酒都要经过一段时间贮存，以去除新酒味和达到老熟的目的，酒的贮存非常重要是提高酒质必不可少的措施。