一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至-15℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。主要适用范围：
● 农产品精深加工厂。
● 食品流通和物流仓库。
● 食品速冻加工厂。
● 屠宰加工厂（鸡、牛、猪等）。
● 水产品速冻加工