该产品在食品工业中，可以做乳化剂、粘度调节剂、防脱水剂、发泡剂、润滑光泽剂、抗老化剂、润湿与分散剂等；在医药工业中，可做增溶剂、悬浮剂、渗透剂、包复剂等；在日化工业中，可制备清洗剂、化妆品等。蔗糖酯用于制糖、发酵。饲料、纺织和农业等领域得到证实。