麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，麦饭石含有50多种元素，其中有人体必需的18中矿物质和微量元素。除了能够补充人体血液、液体成分的钾、钠、钙、镁、磷、锰、铁等矿物质以外，还有锌、锶、锂、钼、锗、镧、钇、镝、硒、硅、硼、硫、氟等10多种微量元素。由于麦饭石具有较强吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等性能，所以广泛于净化软化水质、保鲜、除臭等众多方面。
麦饭石有很大的比表面积，一克麦饭石的表面积达到几百平方米，是同量活性碳的20000倍。它对重金属离子、细菌、有机物和气体的吸附作用。例如，它对有毒重金属离子的吸附率高达72%～88%。因此，它能够清除污水中的重金属离子，达到净化水质的目的；能够清除白酒中的甲醇和杂醇油，提高白酒的质量；还可以作为电冰箱的除臭剂等。
麦饭石具有一定的吸附性和双向调节水的PH质的性能将麦饭石浸泡在水中，其中的有益元素和微量元素就能够溶出，使水矿化成为近似矿泉水的矿化水。
另外，麦饭石在医药、美容以及动植物养殖等方面都有较广泛的用途。麦饭石理化分析分析项目密度容重强度磨损率破碎率二氧化硅分析结果2.55g/cm 31.7g/cm 3>97%0.39%0.41%68.4%分析项目三氧化二铁氧化铁三氧化二铝氧化锰镁钠分析结果1.29%3.40%9.6%0.02%3.55%3.16%分析项目钾吸附水氧化钙钛结合水无水磷分析结果3.19%1.10%2.00%0.30%0.90%（+）0.26%