440C:含碳量C-1.1%这种钢材的抗锈能力不错，是目前用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%，是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不锈钢，而且一直很受欢迎，尤其是在零下处理流程被开发出来后，这种处理加强了钢材的坚韧度。在打磨时，它的缺点是粘性比较大，而且升温很快，但它比任何碳钢都更容易打磨，用手锯切料也容易得多。440C的退火温度很低，淬火后硬度高，硬度通常达到RC56-58，耐蚀性好（有磁性）韧性都很强，现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。用途：刀具、涡轮机叶片、刀刃、管嘴、阀门、板尺、餐具、剪刀、轴承