真空低温油炸适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
真空油炸工艺流程：
原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
我公司高起点引进全套国外的最新的真空低温油炸技术生产的真空油炸机，技术在国内处于领先地位。
我公司生产的真空油炸设备属于间歇式，已有两大系列（VFI、 VFII）。VF的技术参数（以苹果为例） 型号
参数VF5IVF50I（II）VF100I（II）处理能力(原料Kg/次)550100处理时间（min/次）约30约30约30极限真空度（MPa）- 0.096- 0.096~-0.1- 0.096~-0.1油温（℃）80~10080~10080~100加
热
源加热源蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽耗量（Kg/h）30250500蒸汽压力（MPa）0.2~0.40.2~0.40.2~0.4主要加热方式夹层
