蛋黄沙拉酱（美乃滋）是一种包容性很大的基底沙拉酱，是因为利用大豆油，醋与蛋黄，砂糖等材料去搅拌而成，本身有着淡淡蛋黄香气与浓稠的特质，酸酸甜甜品感极特殊。很适合再做其他的加料调味。适合面包、中餐、海鲜类的产品加工。