氯化胆碱是维生素之一，卵磷脂的主要成份，对畜禽的生长发育，营养十分重要。因幼畜自身尚无合成胆碱的功能，体内所需胆碱全部依赖外界供给。胆碱的功能主要体现在：
1.防止脂肪在肝肾中的积累和组织病变2.增强畜禽的体质和抗病能力3.提高畜禽生长率，产蛋率；仔猪成活率4.鱼类促生长，促繁殖，提高存活率5.保证动物神经系统的正常功能